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martes, 10 de junio de 2014

Cerca de 2.000 escolares han visitado el humedal de Almenara de Tormes en los últimos meses


Durante los meses de abril, mayo y junio de este año han sido alrededor de 2000 escolares de las provincias de Salamanca, Ávila y Zamora los que nos visitan y han visitado el humedal de Almenara de Tormes. La época preferente por los centros educativos es la primavera donde la biodiversidad está realzada y se puede disfrutar de la vegetación que rodea el centro, seguirle el rastro a los mamíferos que conviven con nosotros y observar la avifauna desde la orilla del río.


Los alumnos del CEIP Carmen Martín Gaite de Santa Marta de Tormes el pasado 23 de mayo.

Desde dos años de edad hasta quince años son las edades de los destinatarios preferentes en estos meses. Para ello, nuestro equipo multidisciplinar de educadores, formados en pedagogía, salud ambiental, biología y ciencias ambientales y con titulaciones en ocio y tiempo libre, se han dedicado a cada grupo visitante mostrando los usos tradicionales de las plantas, talleres de agricultura ecológica, interpretación del paisaje y etnografía, entre otras actividades.


El equipo de educadores durante 2014 junto con Carlos Tapia, director del centro y Víctor Pérez, técnico de la Fundación.

Nuestras opciones son variadas y adaptables al grupo visitante. Desde visitas de medio día hasta la realización de varias jornadas con pernoctación en nuestro ecoalbergue, elaboramos programaciones a la carta. Durante este tiempo, han sido los escolares los protagonistas, sin embargo, estamos abiertos a todo tipo de público visitante, familiar o asociacionismo. Sólo tenéis poneros en contacto con nosotros y comentarnos vuestras necesidades tanto formativas, recreativas o de descanso, como de organización. 


Alumnos del Centro Maestro Ávila finalizada la ruta del Camino de Santa Lucía, en Juzbado. 




lunes, 26 de mayo de 2014

Gastronomía botánica: una grata iniciativa

El término gastrobotánica ha sido creado por dos cocineros: Santiago Orts, también biólogo y su compañero Rodrigo de la Calle. Básicamente buscan acercar nuevos vegetales a la mesa, hasta ahora poco conocidos o bien abandonados en el uso hace tiempo. Han trabajado con la élite: Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosta, Martín Berasategui o Paco Torreblanca, lo que indica su buen hacer y profesionalidad. Y es que dentro de las nuevas tendencias en la cocina lo natural está primando. No en vano, el nuevo gurú que ha sustituido a Adriá como número uno, René Redzepi, trabaja casi en exclusiva con vegetación danesa que recoge personalmente en el campo. Cada vez que descubre una nueva planta cuyo sabor le impresiona, la marca el Google Maps, lo que da cuenta de su aprecio por estos ingredientes. 

Al tener uno gran pasión por la botánica gastronómica he de decir que cada día de campo que salgo a probar planta, acompañado de cómplices de afición, me sorprendo con sus sabores. Hay especies que los que tienen huerta o están cercanos a la agricultura conocen de sobra. Plantas como el Amor del Hortelano o los denostados Cenizos, cuando aún son jóvenes se emplean es ensaladas enriqueciendo a la lechuga. Increíble. Lo mismo le ocurre al Ombligo de Venus, ese vegetal de hojas redondas que aparece en muros y paredes, un gusto de frescor y textura. 



Los pétalos de amapola y malva junto con las hojas tiernas del majuelo o espino albar, serán nuevos integrantes a aliñar con el mejor aceite y vinagre. Pero no quiero olvidar lo más sorpresivo de estos paseos botánicos: paladear un liquen. Nunca me había planteado probar estas Camisas de Piedra o de Árbol, aunque tengo escasos prejuicios es este campo. La "lobaria", como también se llama, tiene un claro gusto a seta, a champiñón fresco. No es de extrañar que sea uno de los platos del Noma de Redzepi en Copenhague. Y es que por lo que vemos nos tienen hipnotizados con una oferta cerrada y monótona de verduras y hortalizas.

 Una idea más que no quiero olvidar es la capacidad preventiva de muchas de las plantas citadas, para evitar la llegada de determinadas enfermedades. No lo interpreten como remedios milagrosos, no hablo de eso. Simplemente aporto los resultados de un proyecto desarrollado por el equipo de Ramón Morales y Javier Tardío, investigadores del Real Jardín Botánico de Madrid y del IMIDRA respectivamente. En dicho estudio reflejan que especies como la colleja o el cardillo presentan alta capacidad antioxidante. Es evidente que hay que echar una mirada pausada a estas plantas silvestres comestibles, pues ya se han consumido en el pasado y el desarrollo, la modernidad o la industria agraria las han dejado voluntaria o involuntariamente en el camino. 

Este objetivo es el que está buscando el Ayuntamiento de Santa Marta con su Proyecto de Custodia Ambiental, donde se conjugan la formación y la práctica en la recuperación de espacios en desuso. Todo gracias a la cofinanciación de los FEDER a través del Programa de Cooperación Transfronteriza España-Portugal (POCTEP). Bienvenido sea. Si quiere degustar estos placeres silvestres no olvide acompañarse de un profesional que conozca lo que recoge, sin provocar daños en el patrimonio natural y en la salud de los comensales. ¡Qué aproveche!

Más artículos de opinión de Raúl Tapia.


viernes, 25 de enero de 2013

Nuevas actividades en colaboración con la Fundación Salamanca Ciudad de Saberes y Cultura


La primera de las nuevas actividades que pone en marcha la Fundación Salamanca Ciudad de Saberes y Cultura, que desarrollarán nuestros técnicos a lo largo del año escolar, lleva por título “La tecnología de nuestros abuelos”  y pretende dar a conocer a los escolares del Primer Ciclo de Primaria el modo de vida que hasta no hace mucho era habitual en gran parte de la provincia y de la capital.

La sesión se centra en resaltar tres ideas fundamentales: ingenio para resolver problemas cotidianos, aprovechamiento de recursos naturales de manera sostenible y finalmente el reciclado y reutilización de materiales y utensilios.

Con estas premisas como eje conductor de la actividad el monitor comienza la sesión abriendo un gran maletón de cuero de viajante, que junto con una cesta de castaño y otra de mimbre, contiene todos los utensilios que mostrará a lo largo de los 90 minutos de duración de la actividad.

La puesta en escena, con utensilios auténticos, refuerzan el contenido de la actividad.

Los alumnos disfrutarán conociendo mediante historias basadas en hechos reales, y narradas con un tono ameno y participativo, de los usos y los principios para la construcción de un gran número de elementos:  cestos, albarcas, cencerros y esquilas, cantimploras de caballería, bozales, cántaras y palanganas, cucharas y cucharones de madera, hocinos, azaduelas, alpargatas, velas y palmatorias, instrumentos musicales, targas y cinceles tipográficos, botellas forradas de espadaña, caracoleras de esparto y rodeznos de centeno.

Los alumnos escuchan la explicación sobre una vieja cantimplora de caballería hecha de mimbre.

Cada uno de estos enseres lleva una detenida explicación en la que se anima a participar a todos los alumnos, que por ejemplo,  podrán ponerse en la piel de un pastor de ovejas y practicar el lanzamiento de chinarros con una honda de cuero. Una de las intervenciones que más interés despierta es la fabricación de una pluma de escritura a partir de plumas de cigüeña y milano, junto con la purificación del aire mediante hierbas aromáticas como la lavanda.

Como conclusión final y evaluación de la actividad se anima a todos los participantes a aprovechar el saber que acumulan los mayores de su entorno más cercano, para que desarrollen una entrevista que les lleve a indagar sobre los utensilios y procesos cotidianos del modo de vida que ha dado origen a nuestra sociedad actual.


Con el otro estreno, que lleva por título “Usos tradicionales de las plantas” pretendemos dar a conocer la faceta de las plantas más desconocida por la gran mayoría de escolares, agrupada bajo el epígrafe de etnobotánica, que estudia los usos tradicionales de la plantas.

Bajo este punto de partida, además de usos gastronómicos, medicinales, culturales, rituales, etc…  hemos querido hacer especial hincapié en la utilización de plantas para la construcción del rico patrimonio monumental que posee Salamanca. Así a través de una serie de pliegos prensados de flora ribereña, planta verde seca o láminas botánicas clásicas, vincularemos el origen de los edificios más emblemáticos de la ciudad con los usos tradicionales de las plantas que desde tiempos inmemoriales hasta mediados del siglo XX han sido habituales en Salamanca.

Un ejemplo de lámina botánica clásica, como las que se muestran a los alumnos.

Para hacer la explicación más amena e interesante, el monitor pondrá los usos en boca de personajes reales de distintas épocas, cuyo oficio o modo de vida estuviera condicionado por el uso de una planta en concreto. De este modo a través de microhistorias se entrelazarán plantas, patrimonio y modo de vida. Por ejemplo, en el caso del sauce, se relata la siguiente historia, documentada en hechos reales:

“              Durante el mes de Mayo de 1775 los salmantinos no oyeron repicar las campanas de la torre de la catedral. Los oficios religiosos y las misas no parecían completos sin los matices metálicos de la campana de Santa Bárbara, la de los Muertos, la de San Miguel ni de la más grande de todas, la de Santa María de la O.

Mandado llamar por el Cabildo Catedralicio, el maestro campanero José Méndez, explica que debido a los dolores de reuma y de cabeza que sufre desde hace un mes, no tiene fuerza suficiente para voltear las pesadas moles de bronce. Dadas las circunstancias se decide sustituir temporalmente al maestro, por uno de gran renombre que vendrá desde Benavente, a proposición del Arcediano de Ledesma,  hasta que José Méndez recupere su estado de salud.

Un maestro campanero en plena faena.

Para su cura se le ofrecen los servicios del boticario del Cabildo, que posee gran fama en la sanación de reumas y dolores con la corteza de los mimbreros. El remedio resultó muy eficaz, y tras dos semanas convaleciente Méndez dejó atrás sus fiebres, reumas y dolores, para volver a ejercer con maestría su profesión. La vida litúrgica y social de la ciudad vuelve a llenarse con los sonidos de sus amadas campanas”.

Las numerosas historias irán combinadas con explicaciones detalladas de botánica, adaptadas al nivel de la Educación Secundaria Obligatoria a la que está desnatada esta actividad.

miércoles, 13 de junio de 2012

Salida de campo: gastronomía botánica

Estimados amigos y amigas:
Son muchas las especies de vegetales que podemos consumir, más allá de las que nos proporciona la huerta, la frutería o las superficies comerciales. Te invitamos a que conozcas un poco más este patrimonio vegetal que nos puede aportar riqueza en el plato, sorpresas al paladar y paseos agradables por el campo.
La malva silvestre es muy agradable en ensaladas (flores y hojas) o como verdura (hojas).
Para ello el próximo 23 de junio nos encontraremos en el Centro de Iniciativas Ambientales de la Fundación Tormes-EB, situado en Almenara de Tormes, a 15 kilómetros de Salamanca. Dado el tipo de actividad, es IMPRESCINDIBLE que los interesados os inscribáis en el siguiente correo:
contacta@fundaciontormes-eb.org 
o en los teléfonos: 923 26 59 53 // 654 77 65 72. 
En ambos casos en necesario recibir la confirmación por parte de la Fundación Tormes.

El programa será el siguiente:

10:30 Encuentro en el Centro de Iniciativas Ambientales. Almenara de Tormes
10:40 Salida por el entorno del humedal y bosque de ribera de la Fundación Tormes-EB
12:30 Descanso
12:45 Continuación del recorrido gastrobotánico y preparación de platos, en función de la disponibilidad de planta.
14:00 Comida comunal en la pradera de la finca
16:00 Visita al Centro de Interpretación de los Paisajes del Tormes y Museo de los Aperos del Ayer
17:30 Nuevo recorrido para recordar lo aprendido
18:30 Despedida
Esperemos que puedas participar. Desde la Fundación Tormes-EB y la Cooperativa de Productos Ecológicos El Rodal creemos que es una actividad interesante, diferente y aprovechable.
En breve la Fundación comenzará el Proyecto êdimus, donde profundizaremos en el cultivo de estas especies.
Informa a quien consideres que pueda estar interesado. Gracias por tu tiempo

lunes, 2 de abril de 2012

Actividades de primavera de la Fundación Salamanca Ciudad de Cultura y Saberes

En esta avanzada primavera, marcada por una aguda sequía, nuestros técnicos siguen realizando las actividades escolares de la Fundación Salamanca Ciudad de Cultura y Saberes. Esta semana queremos haceros partícipes de la visita al Huerto de Calixto y Melibea, un hermoso jardín salmantino inspirado en los antiguos jardines medievales. 

En esta visita, destinada a alumnos de 3º y 4º de Educación Primaria y Educación Especial, se hace un recorrido por uno de los rincones más románticos de la capital, en el que según la leyenda transcurrieron los amoríos de los protagonistas de "La Celestina".

Tras una breve introducción a la época medieval y al argumento de la tragicomedia que se realiza en la literaria calle de Arcediano, los alumnos se adentran en este inigualable rincón para conocer las diferencias entre un jardín medieval, orientado a la meditación mística y el cultivo de plantas aromáticas y medicinales,  y los actuales espacios diseñados con multitud de especies de ornamento y destinados fundamentalmente al ocio y al recreo. 



Para que los escolares sean capaces de valorar los árboles y plantas en todas sus facetas, se realiza una valoración aproximada de la edad de una gran morera ubicada junto al monumento a la alcahueta Celestina, y de paso conocen la cultura de las moreras que extendieron los árabes por nuestras tierras.

De aquí se pasa a una breve explicación de los árboles, arbustos y demás plantas, haciendo especial hincapié en la etnobotánica, es decir, el uso que le hombre ha hecho de las plantas a lo largo de la historia. De esta manera los alumnos aprenden que la enorme toxicidad de muchas de las plantas de nuestros espacios verdes tiene una importante aplicación médica. También que en sus cortejos los jovenes vetones y vaceos, primeros habitantes asentados en Salamanca, lanzaban ramitas de tejo (Taxus baccata) para tantear sus posibilidades con las mozas, de ahí la expresion "tirar los tejos".




La simbología de árboles como el ciprés (Cupressus sempervirens) o el árbol del amor (Cercis siliquastrum), y la importancia de fuentes y pozos en los jardines medievales, son otros de los aspectos que se trabajan durante la visita.

Desde el mirador situado sobre la antigua muralla de la ciudad se realiza una breve explicación de la extensión de la antigua ciudad medieval y la identificación de algunos de los monumentos más singulares como la Casa Lis, el Puente Mayor del Tormes o las Catedrales Nueva y Vieja.



Antes de finalizar la actividad con una visita al pozo, repleto de candados con los nombre de enamorados atraídos por el romanticismo del lugar, los alumnos realizan un ejercicio práctico para calcular la edad de un pino gracias a los anillos de crecimiento en el tocón.


En la web de la fundación municipal podéis encontrar la guia didáctica desarrollada por nuestro equipo técnico para que los alumnos trabajen en el aula tras la realización de la visita.